Nos basta caminar por los pasillos de los supermercados para notar su presencia. Está en las galletas, en los cereales del desayuno, en los aperitivos de cereales, en la bollería e inclus...

Ana Belén Ropero Lara · The Conversation 03 abr 2020

Global Health

Cómo mientras comes tu cerebro cambia sin que te des cuenta

¿Qué hace que nos sintamos llenos después de comer?

BBC Mundo · BBC Mundo 13 mar 2020

Agriculture, Food and Beverage

El aguacate: el «oro verde» que provoca estragos ambientales

Quizás usted empiece el día con una tostada de aguacate y después, en la comida, tome una ensalada de aguacate y termine el día cenando guacamole. Esta deliciosa y nutritiva fruta ha adqu...

Manuel Ochoa Ayala 10 mar 2020

Future of Food

Más de 15.000 litros de agua por cada kg de carne de vaca

En general, el consumo de alimentos cárnicos trae consigo un uso mucho mayor de agua que el de los vegetales. Por ejemplo, la producción de un kilogramo de carne bovina implica de media l...

Statista en español 03 mar 2020

Future of Food

Qué son las "cocinas fantasma" y cómo este negocio está creciendo en América Latina

La hamburguesería IT Burger en Ciudad de México se hizo famosa sin que nadie supiese dónde se encontraba.

José Carlos Cueto · BBC Mundo 26 feb 2020

Future of Food

La revolución cárnica del siglo XXI

Los productos cárnicos han perdido su buena fama en muchas economías avanzadas. ¿La razón? Su producción causa efectos nocivos en el medio ambiente y, salvo en algunas excepciones, pueden...

Guadalupe Moreno · Statista en español 07 feb 2020

Future of Food

Francia es el país que se alimenta de forma más sostenible

En este país, solo un 1,8% de los alimentos que producen acaban en el cesto. Su objetivo es reducir ese número a la mitad para 2025.

Victoria Mortimer · Bioguia 30 ene 2020

Future of Food

Hacia la dieta universal: los humanos cada vez comen más parecido

Un estudio de la alimentación de los últimos 50 años muestra una tendencia hacia una dieta universal.

Miguel Ángel Criado · EL PAÍS 16 ene 2020

Agriculture, Food and Beverage

El alimento "hecho de aire" en Finlandia que quiere competir con la soya

Científicos finlandeses están produciendo una proteína hecha de "un aire fino" que se espera que dentro de una década compita en precios con la soya.

Roger Harrabin · BBC Mundo 11 ene 2020

Davos 2020

Cómo se podría poner fin al hambre energizando el almacenamiento de alimentos

Cada año se desperdician más de 250 millones de toneladas de alimentos en los países en desarrollo. El aumento del acceso a la energía puede ayudar a modernizar la cadena alimentaria, en ...

Roberto Ridolfi y Olivier Dubois 09 ene 2020

Agriculture, Food and Beverage

Esta es la huella ambiental de la comida que tiramos a la basura

La producción de alimentos tiene una huella de carbono que proviene del uso de terreno y de las emisiones de gases de efecto invernadero, principalmente. Un 22% de estos alimentos termina...

Óscar González-Recio · The Conversation 27 dic 2019

Future of Food

¿Es eficaz comer menos carne para frenar el cambio climático?

Seguir una dieta vegana o vegetariana, al menos, 'flexitariana' (con mucha menos carne), seguramente sea el modo más sencillo de salvar el planeta.

Eva San Martín 14 dic 2019

Global Health

El consumo de azúcares y edulcorantes propios de la dieta occidental, modifica poco a poco la flora intestinal

La dieta que llevamos en la actualidad difiere mucho de la que tenían nuestros antepasados y ella puede ser, por diferentes efectos en el cuerpo, una de las principales causas de la pande...

Gabriela Gottau · Vitonica 13 dic 2019

Agriculture, Food and Beverage

Las manzanas rojas tienen los días contados

El característico color rojo con el que identificamos las manzanas en nuestro imaginario está desapareciendo como consecuencia del calentamiento global y el consiguiente aumento de las te...

Irene Sierra · Magnet 08 dic 2019

Future of Food

¿Por qué nadie quiere que comas carne?

Muchos alimentos que son beneficiosos para la salud lo son también para el medio ambiente y viceversa. Esta es una de las principales conclusiones del estudio ‘Multiplehealth and environm...

Guadalupe Moreno · Statista en español 07 dic 2019

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