La producción de alimentos genera más de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el ser humano. Sin embargo, algunas innovaciones están reduciendo eficazmente la huella de carbono de los alimentos. Por ejemplo, Done Properly es una proteína 100 % vegana cultivada a partir de micelio, el sistema de raíces de los hongos. Se puede colorear, aromatizar y dar la textura que quieras. Solo se necesitan 48 horas para producirla y genera 35 veces menos CO2 que la carne de vacuno. Aquí tienes otras innovaciones que podrían ayudar a reducir la huella de carbono de los alimentos.
Acción climática
¿Cómo podemos construir prosperidad dentro de los límites del planeta?
