El fonio es un cereal que se consume principalmente en África Occidental. Se cultiva en la región desde hace más de 5.000 años, lo que lo convierte en uno de los cereales más antiguos de África. Es ligero y esponjoso, tiene un sabor a fruto seco y es bueno para la salud de las personas y del planeta.
Piere Thiam es un chef nacido en Senegal y afincado en Nueva York. En 2017 fundó la empresa Yolélé para apoyar a los pequeños agricultores de África. Yolélé vende una gran variedad de productos elaborados con fonio, como chips, pilaf y harina. Mira el video para descubrir más sobre este nuevo superalimento: el fonio.
