Una investigación de la Water Footprint Network ha puesto de relieve la cantidad de agua necesaria para producir un kilogramo de alimento.
La carne de vacuno requiere más de 15.000 litros de agua por cada 1 kg de alimento.
La fruta y la verdura suelen requerir mucha menos agua.
Hoy en día todos estamos familiarizados con el término «huella de carbono», pero ¿y nuestra huella hídrica? Mientras que la mayoría de la gente tiene en mente la próxima factura al darse una ducha larga o regar el césped, ¿alguien piensa realmente en el H20 cuando hace la compra?
Como muestra la infografía siguiente, según su dieta, los alimentos que compra pueden tener una gran huella hídrica. Si compra 1 kg de carne de vacuno para una barbacoa el fin de semana, se ha utilizado una media de 15.415 litros de agua en su producción.
Rompiendo el monopolio de la carne como el alimento que más agua consume, se sitúan los frutos secos, con 9.063 litros de agua necesarios para producir un kilo de media. Más abajo en la escala se encuentran las frutas y las hortalizas, que requieren 962 y 322 litros por kilogramo, respectivamente. En cuanto a la forma más eficiente en agua de consumir calorías, la mejor opción de esta lista son los cereales: una kilocaloría requiere 0,51 litros.
