Los residuos del pescado pueden transformarse en productos de alto valor, generando valor económico y social.
Las empresas de Namibia trabajan para crear productos de pescado a partir de residuos que respaldan una economía azul sostenible.
El Clúster Oceánico de Namibia se basará en el trabajo del Movimiento Mundial 100% Pescado.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que más de un tercio de los productos del mar se pierde o desperdicia, mientras que más de el 92 % de las pesquerías mundiales se explotan al máximo rendimiento sostenible o están sobreexplotadas. Las pérdidas se producen en el mar, durante el procesamiento primario de la captura, y en tierra, durante el procesamiento en plantas industriales. Gran parte de ello puede destinarse a la producción de harina o aceite de pescado. Alrededor del 25-35 % de la harina de pescado se produce actualmente a partir de subproductos del procesamiento de productos del mar, y la demanda aumenta para atender las necesidades del sector acuícola en expansión. Además, se pueden desarrollar productos de alto valor a partir, por ejemplo, de pieles e hígados.
La inseguridad alimentaria y laboral sigue siendo una preocupación importante en muchos países, en particular para las comunidades costeras que dependen de los recursos marinos. El aumento del procesamiento de productos del mar generaría más oportunidades de empleo, al tiempo que respaldaría la ampliación de las innovaciones locales basadas en subproductos. Incrementar el valor global del pescado también podría permitir que determinados subproductos se vendan a las comunidades locales.
El Clúster Oceánico de Islandia, empresa que facilita oportunidades de establecimiento de redes para las industrias relacionadas con los océanos en Islandia y en todo el mundo, ha liderado el camino para lograr un mayor aprovechamiento de su pesquería de bacalao. Con ello, ha creado unos 700 empleos y ha incrementado el valor de mercado de la pesquería hasta unos 500 millones de dólares, según el Clúster. Han estado a la vanguardia del Movimiento Mundial 100% Pescado, que tiene como objetivo inspirar a los actores del sector de los productos del mar para aumentar el uso y el valor de cada pescado, respaldar nuevas oportunidades de negocio, incrementar el empleo y, en última instancia, reducir los desperdicios. Entre los nuevos productos y las empresas emergentes surgidas en este movimiento se encuentran apósitos para heridas, productos nutracéuticos y una bebida de estilo cola que ha superado las ventas de las marcas de cola premium en Islandia. La innovación en subproductos del pescado está ganando impulso en otros países costeros, como Kenia, donde se registra el desarrollo de la industria del cuero de pescado, así como en otros clústeres oceánicos regionales dentro de la red de Islandia.
Namibia está construyendo una economía azul sostenible
El Clúster Oceánico de Namibia se encuentra en proceso de incorporarse a esta red, mientras el sector de los productos del mar explora de forma colaborativa maneras de optimizar el aprovechamiento de las pérdidas de productos del mar posteriores a la captura y de maximizar los beneficios socioeconómicos derivados de las pesquerías de captura marinas del país.
Namibia afronta retos importantes, con el 22 % de la población en situación de inseguridad alimentaria y una tasa de desempleo del 33 %. El sector pesquero desempeña un papel crucial en la economía del país, aportando el 3,6 % de su PIB, lo que lo sitúa en una posición idónea para contribuir de forma positiva a la solución de estos problemas sistémicos.
¿Qué está haciendo el Foro Económico Mundial en relación con los océanos?
El país cuenta con condiciones favorables para desarrollar un enfoque colaborativo, ya que sus pesquerías se consideran bien gestionadas mediante sistemas de Captura Total Permisible (TAC) y la certificación MSC de su principal pesquería. Además, el compromiso de Namibia con la sostenibilidad de los océanos se refleja en la participación del presidente Geingob en el Panel de Alto Nivel para una Economía Oceánica Sostenible, que ha identificado la reducción de las pérdidas y los desperdicios de productos del mar como un objetivo de transformación para proporcionar más alimentos procedentes del océano.
Al igual que en muchas pesquerías comerciales de todo el mundo, grandes cantidades de subproductos de las pesquerías namibias se abandonan en el mar en forma de cabezas, órganos internos, pieles y espinazos. Investigación de 2018 reveló que alrededor del 33 % de los productos del mar se perdió, y que aproximadamente 71 000 toneladas se retiraron del barco debido al proceso de descabezado y eviscerado, práctica habitualmente empleada por las pesquerías industriales.
En conjunto, existe una gran oportunidad para recuperar una mayor parte de estos subproductos y transformarlos en artículos de valor añadido. Aunque se sabe que los subproductos contienen nutrientes valiosos y propiedades químicas, es necesario combinar recursos para garantizar que la recuperación de dichos productos sea económicamente viable.
Se necesita una acción colaborativa del sector
Durante casi tres años, el sector pesquero de Namibia ha trabajado con la Agenda de Acción Oceánica del Foro Económico Mundial en un proyecto, financiado por el Fondo Planeta Azul del Reino Unido, para desarrollar modelos aplicables a nivel mundial que contribuyan a reducir las pérdidas y los desperdicios de productos del mar y a maximizar el valor socioeconómico. El 21 de septiembre de 2023, representantes ejecutivos del Grupo de Trabajo del Clúster Oceánico de Namibia se reunieron para comprometerse con el lanzamiento de la coalición en enero de 2024. Este clúster es una organización multisectorial que proporcionará un espacio seguro para colaborar en soluciones operativas y empresariales que aborden las pérdidas y los desperdicios de productos del mar.
En la actualidad, seis empresas fundadoras de la pesquería de merluza forman parte del clúster: Embwinda Fishing, Hangana Seafood, Merlus Seafood Processors, NovaNam, Pereira Seafood Company y Seawork. Los miembros fundadores del clúster están trabajando ahora juntos para explorar cómo estas materias primas podrían capturarse, desembarcarse y transformarse en productos que aporten valor a cada pescado capturado.
«Nos complace ver a los líderes de la industria pesquera de Namibia comprometerse a unirse a la comunidad mundial del Clúster Oceánico y a reducir las pérdidas de productos del mar, maximizando el valor socioeconómico en el proceso», declaró Thor Sigfusson, fundador y director ejecutivo del Clúster Oceánico de Islandia. «Se necesitan líderes visionarios para desafiar paradigmas arraigados desde hace mucho tiempo, pero este movimiento para reducir las pérdidas de las pesquerías es fundamental para un buen negocio, una gestión pesquera sostenible y sistemas alimentarios adecuados para el planeta.»
La misión del Clúster es reunir al sector de los productos del mar de Namibia y a los actores afines en un foro colaborativo no competitivo, que cree colectivamente en trabajar por maximizar la utilización viable de todos los productos del mar tras la captura. Esto conducirá al desarrollo de nuevos productos, a la promoción de nuevos modelos económicos, a la investigación, a nuevos métodos y a nuevos mercados. El impacto a largo plazo de este cambio en el sector se traducirá en un aumento de la producción de alimentos y de la seguridad nutricional, pescado de mayor valor, más empleo local y un uso más eficiente de los recursos marinos, contribuyendo a varios de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Namibia ha descubierto un tesoro de oportunidades que coinciden con los desafíos presentes en las pesquerías de todo el mundo. Los modelos innovadores y los conocimientos valiosos desarrollados por el Clúster Oceánico de Namibia tienen el potencial no solo de inspirar, sino también de orientar a otros países hacia la maximización del aprovechamiento de los subproductos del pescado. El Movimiento Mundial 100% Pescado está ganando cada vez más impulso y, como líder regional en el sector de los productos del mar, los esfuerzos de Namibia por reutilizar sus subproductos del pescado tendrán efectos en cadena tanto a nivel regional como mundial.
