Keiran Whitaker lucha contra la deforestación, protege los océanos y reduce el desperdicio de alimentos, y lo hace todo con moscas soldado negras.
Todo empieza con un café o una cerveza. Bueno, restos de cervecería y posos de café usados; en realidad, cualquier residuo alimentario. Ese es el desayuno, el almuerzo y la cena de las larvas de mosca en Entocycle, la granja de insectos de Whitaker en Londres.
Y con las moscas, ayuda a afrontar dos grandes desafíos a los que se enfrenta la humanidad.
El problema
Al igual que nosotros, los animales que comemos necesitan proteínas para crecer. Actualmente, existen dos fuentes principales para ello: la harina de pescado y la proteína de soja.
El problema es que obtener esta proteína —todo para alimentar a otros animales— es una mala noticia para el planeta. Capturar los pequeños peces necesarios para la harina de pescado implica «vaciar nuestros océanos», explica Whitaker. Y la producción de soja es una de las principales causas de la deforestación.
La solución
Entocycle cría moscas soldado negras, alimentando a las larvas con residuos alimentarios; crea así un sistema de ciclo cerrado al convertir lo que antes estaba destinado a la basura en proteína. Estos insectos criados pueden dárselos a peces y ganado, y también son aptos para que los consumamos.
«La dieta occidental tiene que cambiar de algún modo», opina Whitaker. «Es natural, es normal y es la forma en que tenemos que alimentar el futuro.»
Con cada hembra que pone 1000 huevos —de los cuales el 99,9 % moriría en la naturaleza— y con larvas cosechadas en solo seis días, se trata de una granja de volumen y velocidad.
Y tecnología.
«Los agricultores de mañana son los ingenieros de hoy»
Cámaras especializadas se encargan de los insectos en las distintas etapas de su ciclo de vida. Estas unidades pueden apilarse hasta cuatro metros de altura, y tan anchas como se desee, explica Whitaker.
A esto se suma un sistema de automatización que puede funcionar por sí solo las 24 horas del día, los 365 días del año, en cualquier condición ambiental.
Todo esto permite que la granja opere a mayor volumen, algo fundamental para alimentar a nuestra creciente población, afirma.
«Nos enfrentamos a grandes desafíos globales y la gente no cree que pueda producir un cambio, pero realmente puede, porque hacer un cambio es el único cambio que de verdad se puede hacer.»
Lea más sobre los pioneros inspiradores que encuentran soluciones creativas a la crisis climática aquí: https://wef.ch/pioneersforourplanet
Sobre la serie: Cada semana le traeremos una nueva historia en vídeo sobre las personas que se esfuerzan por restaurar la naturaleza y combatir el cambio climático. En colaboración con @WWF y el equipo detrás del documental de Netflix #OurPlanet. #ShareOurPlanet
Lea más al respecto aquí.
¿Quiere hacer oír su #VoiceForThePlanet? La vida en la Tierra está amenazada, pero usted puede ayudar. Personas de todo el mundo están alzando la voz en apoyo de una acción urgente. Añada la suya ahora en www.voicefortheplanet.org
