¿Es una empresa agrícola o una empresa tecnológica?
AeroFarms está difuminando los límites entre ambas con su granja vertical.
Los cultivos crecen en interiores, bajo luces, unos encima de otros.
Las ventajas son numerosas: mayor productividad en un espacio mucho más reducido; ciclos de cultivo más cortos; menor consumo de agua; productos frescos cultivados mucho más cerca de donde se consumen; y, según afirman los directivos de AeroFarms, un mejor sabor de los alimentos.
“Por un lado, somos una empresa agrícola”, explica el consejero delegado David Rosenberg. “Por otro lado, somos una empresa tecnológica.”
Las condiciones de cultivo perfectas
La tecnología es fundamental para que una granja vertical funcione.
AeroFarms utiliza un sistema aeropónico para aportar la cantidad adecuada de agua y nutrientes, con la temperatura y la humedad ajustadas constantemente, de modo que cada cultivo disponga de las condiciones de crecimiento perfectas.
Como resultado, pueden cultivar una gran variedad de productos durante todo el año, desafiando a las estaciones.
Todo ello se traduce en granjas que utilizan un 95% menos de agua que las tradicionales, a la vez que producen hasta 390 veces más cultivos por pie cuadrado.
Circular y nutritiva
Y todos estos logros comienzan con botellas recicladas.
Así es como AeroFarms fabrica el tejido sobre el que crecen los cultivos, que además es totalmente reutilizable.
Los beneficios afectan tanto al medio ambiente —incluida una reducción de las emisiones de carbono al cultivar en el centro de la ciudad en lugar de tener que transportar los productos— como a nuestra salud.
“Una de las oportunidades más apasionantes que ofrece cambiar el entorno es mejorar la nutrición”, afirma la doctora April Agee Carroll, vicepresidenta de Investigación y Desarrollo de AeroFarms.
“Sabemos que, si logramos mejorar esto con condiciones ambientales distintas, podremos obtener un producto más nutritivo, que aporte un mayor valor a la dieta de las personas y que mejore de verdad la salud humana.”
Para reflexionar.
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Acerca de la serie: cada semana te presentaremos un nuevo relato en vídeo sobre las personas que se esfuerzan por restaurar la naturaleza y luchar contra el cambio climático. En colaboración con @WWF y el equipo detrás del documental de Netflix #OurPlanet. #ShareOurPlanet
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