Una tienda de Berlín vende alimentos caducados, mal etiquetados y de forma irregular a precios muy rebajados.
Granjas, mayoristas y minoristas donan o venden sus excedentes de alimentos a la tienda.
La tienda evitó 2.000 toneladas de desperdicio alimentario en un solo año.
¿Alguna vez se ha preguntado qué hacen las tiendas con los alimentos caducados, de forma irregular o demasiado poco atractivos para venderlos?
Un supermercado alemán lucha contra el desperdicio alimentario vendiendo productos rechazados por otras tiendas.
La tienda de alimentación SirPlus de Berlín vende latas y envases de alimentos cercanos a su fecha de caducidad o ya caducados, tarros mal etiquetados y frutas y verduras deformes, todo ello con descuentos de hasta el 80 %.
Además de visitar la tienda, los clientes pueden suscribirse en línea para recibir envíos de cajas con una selección aleatoria de productos.
La tienda trabaja en estrecha colaboración con la industria alimentaria, recibiendo productos excedentarios o no deseados de agricultores, empresas de logística, mayoristas y minoristas.
Los proveedores donan sus desechos o obtienen ingresos adicionales vendiéndolos, lo que elimina la necesidad de pagar tasas de eliminación para deshacerse de ellos.
Cuando el almacén de la tienda está lleno, los alimentos que no pueden almacenarse se ofrecen gratuitamente a entidades benéficas y causas solidarias locales.
Sin lugar para el desperdicio
Los productos alimentarios pueden ser rechazados por otros supermercados o proveedores por muchos motivos, incluidos los productos envasados mal etiquetados o las frutas y verduras frescas que han crecido en ángulos extraños o que resultan visualmente poco atractivas.
Antes de llegar a los estantes de la tienda, los productos alimentarios se inspeccionan minuciosamente para garantizar que sean seguros para el consumo. Si existe alguna duda, se recurre a un laboratorio para su análisis.
Los productos caducados que siguen siendo aptos para el consumo pueden venderse legalmente en Alemania, siempre que se informe a los clientes de que están caducados. Esta política ayuda a la tienda a evitar unas 2.000 toneladas de desperdicio alimentario al año, lo que representa un paso pequeño pero significativo para abordar el creciente problema global de qué hacer con nuestros excedentes de alimentos.
Como muestra el gráfico, alrededor de el 14 % de todos los productos agrícolas se pierde antes de llegar a los estantes de los supermercados. Un procesamiento, envasado, almacenamiento o logística deficientes pueden provocar pérdidas graves o reducir la vida útil, aunque también se produce un desperdicio significativo una vez que los alimentos llegan a las tiendas y los hogares.
En 2011, la Organización de las Naciones Unidas estimó que se pierden o desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos cada año.
Mientras el mundo desperdicia alrededor de un tercio de los alimentos que produce, las cifras muestran que más de 820 millones de personas pasan hambre.
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU establecen una meta de reducir el desperdicio alimentario mundial a la mitad a nivel minorista y de consumo para 2030, así como reducir las pérdidas de alimentos en la producción y las cadenas de suministro.
Todos tienen un papel que desempeñar para alcanzar estos objetivos, desde los agricultores hasta los hogares.
La iniciativa de Berlín marca la diferencia al ayudar a cambiar la actitud hacia los excedentes de alimentos, reducir los niveles de desperdicio existentes y concienciar sobre el problema.
La tienda podría servir de modelo para que otras ciudades de Alemania y del resto del mundo lo sigan, con el respaldo de los responsables políticos para abordar las normativas sobre desperdicio alimentario.
