Ikea es conocida en todo el mundo por sus muebles, pero quizá muchos no sepan que cada establecimiento también cuenta con un restaurante con servicio completo. Y, entre los platos que se sirven allí, la albóndiga sueca probablemente sea el más famoso.
Space10, el laboratorio externo de Ikea dedicado a imaginar cómo viviremos en el futuro, en Copenhague (Dinamarca), ha reinventado la icónica albóndiga de Ikea. La empresa ya dio un gran paso hacia la creación de comida rápida sostenible cuando hizo que las albóndigas fueran veganas en 2015, y sigue experimentando con nuevas ideas.
Con el foco puesto en una producción de alimentos imaginativa y sostenible, Space10 ha estado probando ingredientes como insectos, algas y carne cultivada en laboratorio.
Aunque la empresa dijo a Business Insider que actualmente no tiene planes de incluir los nuevos platos en el menú de Ikea, la idea es «crear platos que tengan buen aspecto, sepan bien y sean buenos para las personas y el planeta».
Descubre algunas de sus propuestas de comida rápida con insectos:
La Neatball, la versión más reciente de Space10 de la albóndiga de Ikea, busca hacer que la gente reflexione sobre el consumo de carne y pruebe proteínas alternativas.
Hay dos versiones de la Neatball: una hecha con tubérculos y otra con gusanos de la harina.
Las albóndigas no son el único alimento elaborado con insectos. La Bug Burger es una alternativa a las hamburguesas de ternera y pollo, también hecha con verduras y gusanos de la harina.
Cada Bug Burger lleva relish, remolacha, kétchup de grosella negra, crema de cebollino y una mezcla de ensalada.
El Dogless Hot Dog se elabora con zanahorias baby deshidratadas y glaseadas, kétchup de remolacha y frutos rojos, crema de mostaza y cúrcuma, cebolla asada, ensalada de pepino y una mezcla de ensalada.
Según Space10, el panecillo de color verde intenso está hecho con espirulina, un alga que contiene 50 veces más hierro que las espinacas y más proteínas que un perrito caliente «de verdad».
Space10 también tiene su propia versión de la ensalada, elaborada con cultivos que crecen sin tierra. En su lugar, se cultivan en agua enriquecida con nutrientes.
Los aliños se preparan con albahaca, melisa u otras hierbas y se acompañan de pan del día anterior para reducir el desperdicio de alimentos.
Como ninguna comida está completa sin postre, la empresa también desarrolló un helado hecho con sus verduras de cultivo propio.
Entre los sabores hay cilantro, albahaca y menta. Se endulzan con zumo de manzana, manzanas frescas y zumo de limón. Space10 también prepara polos de hielo para el postre.
