Los clientes de supermercados de Aquisgrán, en el oeste de Alemania, han salido de su zona de confort para probar hamburguesas de insectos hechas de gusanos búfalo.
Los gusanos, muy nutritivos por su alto contenido de proteínas, son las larvas de escarabajos búfalo y se crían en los Países Bajos.
Servidas en panecillos con lechuga, cebolla y tomate, se ofrecen a los clientes en un supermercado de Aquisgrán, donde acaban de incorporarse a la oferta tras tener éxito en los Países Bajos y Bélgica.
Manfred Roedder, un transeúnte que probó una de las hamburguesas, dijo que creía que eran una buena alternativa a la carne y añadió: «Al principio tenía mis reservas, pero repetí porque estaba muy buena».
Baris Oezel, uno de los fundadores de la empresa emergente Bugfoundation, que fabrica las hamburguesas, dijo que pasó cuatro años trabajando en el concepto junto con Max Kraemer, cofundador de la empresa.
La pareja tuvo la idea tras viajar junta al sudeste asiático, donde no es raro comer insectos.
«Es bastante sencillo. Hay que crear un producto atractivo, que tenga buen aspecto y no muestre ningún insecto», dijo Oezel, y añadió que a la gente le atraía el olor de las hamburguesas.
Pero no todo el mundo está convencido.
«Hay personas que están encantadas de descubrir todo esto y llevan días esperándolo», dijo Michael Reinartz, gerente de un supermercado Rewe de Aquisgrán donde ahora se venden las hamburguesas. «Y también hay quienes dicen: “¿En serio vais a hacer eso?”»
