Los chocolateros suizos presentaron por primera vez en 80 años un nuevo color de chocolate: el rosa.
El chocolate ruby es el nuevo alimento natural de color rosa millennial.
El grano de cacao ruby da al chocolate su distintivo pigmento rosa sin necesidad de aditivos.
Supuestamente, tiene un sabor afrutado y suave, con notas de frutos rojos.
Los chocolateros suizos han añadido un nuevo color a su repertorio de chocolates. Es rosado, afrutado y parece salido directamente de ese generador que poco a poco está tiñendo de rosa millennial todo lo que nos rodea. Presentamos el chocolate ruby, la variedad de chocolate natural más reciente desde que Nestlé creó el chocolate blanco hace 80 años.
Este producto de tono rosado procede de los laboratorios de Barry Callebaut AG, el mayor procesador de cacao del mundo. Aunque su color tiende más al rosa que al rojo, sus creadores insisten en llamarlo «ruby» al etiquetar su nuevo chocolate.
El nombre procede del grano de cacao ruby, el fruto de tono rojizo que da al chocolate su distintivo pigmento rosa. Tras una década de desarrollo, Barry Callebaut ideó un método para aprovechar el aspecto y el perfil de sabor únicos del grano sin utilizar aditivos. Puede haber cacao en polvo teñido de rojo y chocolate de ese color, pero el color del chocolate ruby es notablemente natural.
Su color no es lo único que llama la atención del chocolate. Supuestamente, tiene un sabor afrutado y suave, con notas de frutos rojos. «Es natural, es colorido, es hedonista, tiene un componente de indulgencia, pero conserva la autenticidad del chocolate», dijo a Bloomberg.
El encantador chocolate nuevo se presentó hoy en un evento en Shanghái, China, pero se desconoce cuándo llegará a las tiendas de comestibles de nuestra zona. Por ahora, solo puedo fantasear con el tono de ensueño que tendrán todos estos postres a base de chocolate.
