Con el objetivo de crear la cadena de suministro más corta posible, un supermercado de Bruselas vende productos cultivados en su propia azotea apenas unas horas después de la cosecha.
Delhaize, una cadena belga de supermercados que forma parte de Ahold Delhaize, anunció el lanzamiento del proyecto «Urban Farm» para satisfacer al creciente número de consumidores preocupados por el origen de sus alimentos y por llevar una alimentación saludable.
«Los productos se cosechan por la mañana, a las 8, y una hora más tarde ya están en la tienda», dijo Marie Delvaulx, empleada del establecimiento.
El huerto, situado en una azotea de 360 metros cuadrados, también genera energía de forma sostenible mediante paneles solares y la recuperación del calor del edificio de la tienda.
La granja —que este año produjo tomates, lechugas y fresas— funciona todo el año y puede soportar los meses fríos gracias a un invernadero.
Crear una granja en una azotea urbana conlleva ciertos desafíos. Los productos pueden echarse a perder fácilmente porque la granja carece de biodiversidad para mitigar los daños causados por los insectos; además, está la cuestión de las limitaciones de peso.
Aunque esta granja, la primera de su tipo en las tiendas Delhaize, actualmente solo produce una fracción de lo que se necesita para abastecerlas, servirá como prueba para ampliar el programa a otras tiendas.
