La industria alimentaria tiene dificultades para combatir patógenos persistentes, como la Salmonella, que causa fiebre, diarrea y dolor de estómago. En 2021, se notificaron 96.000 casos de salmonelosis en la UE. La enfermedad cuesta hasta 3.000 millones de euros al año en gastos sanitarios y pérdida de productividad. Phageguard ha creado estas soluciones de seguridad alimentaria basadas en fagos.
Los fagos son los organismos más abundantes de la naturaleza y una solución natural contra las bacterias que infectan y eliminan. Además de ser naturales y seguros, los fagos son específicos para cada patógeno objetivo y, a diferencia de los antibióticos, no provocan efectos secundarios ni resistencia a los antimicrobianos (RAM)
Los fagos son organismos diminutos que se pueden rociar sobre los alimentos para neutralizar patógenos nocivos como Salmonella, E. coli y Listeria. A diferencia de los productos químicos, los fagos no dejan residuos nocivos ni dañan los microbios beneficiosos que ayudan a nuestro intestino. Los fagos se conocen como bacteriófagos o, simplemente, fagos. Phageguard ha creado estas soluciones de seguridad alimentaria basadas en fagos.
El problema de las bacterias nocivas en la industria alimentaria
La industria alimentaria tiene dificultades para combatir patógenos persistentes, como la Salmonella, que causa fiebre, diarrea y dolor de estómago. En 2021, se notificaron 96.000 casos de salmonelosis en la UE. La enfermedad cuesta hasta 3.000 millones de euros al año en gastos sanitarios y pérdida de productividad.
¿Cómo funcionan los fagos?
Los fagos son los organismos más abundantes de la naturaleza y una solución natural contra las bacterias. Las infectan y las eliminan, dejando intactas las bacterias beneficiosas. Los fagos son específicos para cada patógeno objetivo y no provocan efectos secundarios ni resistencia a los antimicrobianos (RAM).
La RAM es una amenaza creciente para la salud mundial
La RAM es una amenaza creciente para la salud mundial. En 2019, 1,3 millones de personas murieron como consecuencia directa de la RAM, más que por el sida o la malaria.
En medicina, los científicos también están estudiando la terapia con fagos como alternativa a los antibióticos. Los fagos diseñados son una de las principales tecnologías emergentes de 2023.
