El consumo medio mundial de pescado y otros mariscos por persona alcanzó un máximo histórico de 20,5 kilogramos en 2019.
Entre los países con mayor consumo se encuentran naciones costeras como Islandia o Maldivas, con más de 80 kilogramos por persona al año de media.
La acuicultura —el cultivo y la captura de peces en lugar de pescarlos en estado silvestre— ha desempeñado un papel cada vez más importante para que el suministro mundial siga el ritmo de la demanda.
Gracias a que es una “fuente de proteínas animales y micronutrientes altamente accesible y asequible”, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el pescado y otros animales marinos desempeñan un papel fundamental en la nutrición y la seguridad alimentaria en todo el mundo, especialmente en las zonas costeras. Sin embargo, existe una enorme brecha en el consumo per cápita de pescado y otros mariscos, ya sea por razones culturales o por simples motivos geográficos.
No sorprende que entre los países con mayor consumo se encuentren naciones costeras como Islandia o Maldivas, donde la población consume más de 80 kilogramos de alimentos acuáticos al año de media. Portugal, Corea del Sur y Japón también figuran entre los grandes amantes del pescado, mientras que países sin litoral como Afganistán, Etiopía y Tayikistán ocupan el extremo opuesto de la escala, con un consumo per cápita de pescado inferior a 1 kilogramo al año.
El consumo medio mundial de pescado y otros mariscos alcanzó un máximo histórico de 20,5 kilogramos en 2019, lo que continúa una tendencia alcista constante desde los 9,9 kg de la década de 1960 hasta los 11,4 kg de la de 1970, los 12,5 kg de la de 1980, los 14,4 kg de la de 2000 y los 19,6 kg de la de 2010. Para atender una demanda en auge sin agotar las reservas de peces, la acuicultura, es decir, los peces y animales marinos que se crían y capturan en lugar de pescarlos en estado silvestre, ha desempeñado un papel cada vez más importante en el suministro mundial, con casi la mitad de la producción mundial en 2020.
