El café es la tercera bebida más consumida en todo el mundo, después del agua y el té.
A finales de 2020, los 10 mayores países productores de café acaparaban el 87 % de la cuota de mercado del producto.
A continuación se muestra una visualización de los principales países productores de café del mundo.
Brasil lidera actualmente la producción, con 63,4 millones de kilogramos en 2020.
A medida que empeora el cambio climático, es posible que se necesiten métodos alternativos de producción de café.
Los principales países productores de café del mundo
En muchas ciudades del mundo hay una cafetería en cada esquina, por lo que no sorprende que el café sea uno de los productos básicos más importantes del planeta. Como la tercera bebida más consumida en el mundo, después del agua y el té, los granos de café tienen una gran demanda en casi todas partes.
Los principales países productores generan miles de millones de kilogramos de granos de café que llegan a manos de consumidores ávidos. Según la Organización Internacional del Café, un total de 169,6 millones de sacos de 60 kilogramos de café se produjeron en todo el mundo en 2020.
Entonces, ¿por qué el mundo ama tanto el café?
Por el amor al café
Como la mayoría de los amantes del café les dirían, beber café es una experiencia compleja y matizada: está el intenso aroma, el calor reconfortante y el encanto del ritual de sentarse con una taza recién servida.
Con la variedad de formas en que puede servirse y el subidón de cafeína que nos proporciona, no es difícil entender por qué el mundo ama su café. De hecho, nos gusta tanto esta bebida que los humanos nos hemos condicionado para asociar el sabor amargo del café con un impulso de energía y un refuerzo positivo.
Entonces, ¿de dónde proviene el recorrido de cada taza de café? Conozcamos los principales países productores de café del mundo.
Los líderes mundiales en producción de café
A finales de 2020, los 10 mayores países productores de café concentraban 87 % de la cuota de mercado del producto.
Esta es una lista de los 20 mayores países productores de café del mundo:
Aunque algunos de los principales países productores de café del mundo son bien conocidos, otros pueden sorprender. Más de 70 países producen café, pero la mayor parte de la producción mundial procede de solo cinco productores: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
Conozca los principales países productores de café
1. Brasil
Brasil es una auténtica potencia en la producción de café. El país produce casi el 40 % del suministro mundial de café por sí solo.
Muchas zonas de Brasil tienen un clima perfectamente propicio para el cultivo del café. Las plantaciones de café ocupan unos 27.000 kilómetros cuadrados de Brasil, con la mayoría ubicadas en Minas Gerais, São Paulo y Paraná.
Brasil se distingue de la mayoría de los demás países productores de café por secar las cerezas del café al sol (café sin lavar), en lugar de lavarlas.
El país es tan influyente en la producción de café que los sacos de arpillera de 60 kilogramos que históricamente se usaban para exportar granos desde Brasil siguen siendo el estándar mundial para medir la producción y el comercio.
2. Vietnam
Vietnam encontró un nicho en el mercado internacional centrándose principalmente en el grano robusta, menos costoso. Los granos de robusta pueden contener hasta el doble de cafeína que los de arábica, lo que da al café un sabor más amargo.
Aunque el café se cultiva en la región desde hace más de un siglo, la producción se disparó durante la década de 1990, tras la introducción por parte del gobierno comunista de Vietnam de reformas económicas (conocidas como Đổi Mới).
Hoy en día, Vietnam representa más del 40 % de la producción mundial de granos de robusta.
El cultivo del café en Vietnam también es extremadamente productivo. Los rendimientos del café del país son considerablemente más altos que los de otros principales países productores.
3. Colombia
Una popular campaña publicitaria protagonizada por un caficultor ficticio llamado Juan Valdez ayudó a posicionar a Colombia como uno de los países productores de café más famosos. Bebida muy preciada, el café colombiano es apreciado por sus sabores aromáticos, suaves y afrutados.
4. Indonesia
Algunos de los cafés más exclusivos del mundo occidental proceden de Indonesia, entre ellos Kopi Luwak, un tipo de grano que ha sido ingerido y excretado por la civeta de las palmeras asiática. El café elaborado con estos granos puede costarle entre 35 y 100 dólares por taza.
5. Etiopía
Conocida por sus granos de café de sabor intenso, sencillo y cuerpo completo, Etiopía es el país que nos dio la planta de café arábica. Hoy en día, este tipo de café es considerado el más ampliamente vendido en cafeterías y restaurantes de todo el mundo.
Todos estos principales países productores se encuentran en el llamado “Cinturón del Café”, situado entre el Trópico de Cáncer y el Trópico de Capricornio.
El futuro de la producción de café
Con el aumento de las temperaturas mundiales, puede resultar cada vez más difícil cultivar café de buena calidad. Para garantizar a futuro el buen cultivo y el crecimiento continuado de los granos de café, es esencial encontrar mezclas nuevas e híbridas de granos.
Varios estudios y misiones de investigación han encontrado especies silvestres de café que crecen frente a la costa de Costa de Marfil y en determinadas regiones de Sierra Leona, lo que podría ser la solución a nuestros problemas de producción de café. El café de estas plantas tenía un sabor similar al famoso grano arábica y además crecía a temperaturas más altas.
Aunque el futuro del café en el mundo es algo incierto, nuestro amor colectivo por la taza de café matutina impulsará soluciones innovadoras, incluso ante los cambios en los patrones climáticos.
