Una empresa de tecnología alimentaria de Mumbai convierte los desperdicios alimentarios agrícolas en productos conservados mediante tecnología de deshidratación.
La deshidratación de productos como las verduras y la carne mantiene los nutrientes en su nivel óptimo y refuerza la seguridad alimentaria de las comunidades locales.
La conservación de alimentos con energía solar podría resultar vital para combatir el desperdicio alimentario mundial, ya que 931 millones de toneladas acaban en vertederos cada año.
S4S Technologies es miembro de The Circulars Accelerator Cohort 2021 en UpLink.
Un deshidratador de alimentos sin electricidad que permite a las personas de zonas rurales conservar sus productos durante hasta un año sin productos químicos ha sido creado por una empresa de tecnología alimentaria con sede en Mumbai.
S4S Technologies ofrece una gama de soluciones para convertir los desperdicios alimentarios agrícolas en productos conservados mediante su tecnología de deshidratación patentada con energía solar.
Sus productos incluyen un secador solar por conducción que utiliza conducción, convección y radiación para mantener los nutrientes en su nivel óptimo y, por tanto, reforzar la seguridad alimentaria de la comunidad.
Cómo abordar el problema del desperdicio de alimentos
La conservación de productos podría ayudar a reducir los 931 millones de toneladas de alimentos que se desperdician en el mundo cada año, según el Índice de Desperdicio de Alimentos 2021 del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Solo en India, se estima que esta cifra fue de 68,7 millones de toneladas en 2019.
Con el secador solar por conducción, los agricultores y trabajadores rurales pueden procesar y conservar una variedad de productos perecederos, como verduras, frutas, especias, legumbres, pescado y carne; productos que son parte integral de la nutrición y la seguridad alimentaria.
Los alimentos conservados mantienen un 45% más de nutrientes y mejor color, sabor e higiene que los productos secados al sol al aire libre, según afirma la empresa.
Al funcionar con energía solar, el deshidratador no tiene costes de funcionamiento y la tecnología se utiliza actualmente en más de 1.200 cooperativas agrícolas de ocho países.
Impulso a la producción de alimentos
La energía es clave para impulsar la producción de alimentos y reducir el desperdicio alimentario en las comunidades rurales de todo el mundo. Sin embargo, el acceso a la electricidad suele ser caro y limitado, lo que provoca pérdidas de cultivos y cosechas.
Por ello, la tecnología de deshidratación de alimentos con energía solar de S4S podría resultar fundamental en los países en desarrollo, donde el 40% de las pérdidas de alimentos se produce en las fases posteriores a la cosecha y de procesamiento, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Esto contrasta con los países industrializados, donde más del 40% de los alimentos se desperdician en los niveles minorista y de consumo, añade la FAO.
Hacia una economía circular
S4S Technologies es una de las 17 empresas innovadoras que participan en el Circulars Accelerator Cohort, liderado por Accenture, en asociación con Anglo American, Ecolab y Schneider Electric, y en colaboración con la plataforma de crowdsourcing digital UpLink del World Economic Forum.
Circulars Accelerator es un programa de seis meses que ofrece a los participantes mentoría, oportunidades de networking y relación con inversores, con el fin de acelerar la transición mundial hacia una economía circular.
UpLink, la iniciativa de innovación en fase temprana del World Economic Forum, impulsa y acelera a los emprendedores con propósito que son esenciales para un futuro con cero emisiones netas, positivo para la naturaleza y equitativo. Para saber más y unirse a la comunidad de UpLink, haga clic aquí.
