人们的寿命不断延长，但健康受损的状况影响着生活质量，而营养不良是其根本原因之一。
人们的健康状况发展趋势注定会令医疗卫生系统不堪重负，并造成巨大的经济、环境和健康成本。
基于证据的社会变革模式有助于克服现有的变革障碍。
人们的寿命不断延长，但这并不意味着他们的生活更健康。事实上，研究表明，慢性病日益增多。
例如，美国超过半数的成年人（60%）已被诊断患有慢性疾病，例如心脏病或糖尿病；而且每10名成年人中有4人患有两种或更多慢性疾病。与此同时，慢性病在欧洲占所有死亡人数的86%，这些疾病的共同成因是营养不良。人们正在食用更多高脂肪、高糖分的食物，导致肥胖，而肥胖显著助长了各种健康问题。
然而，关于体重的宣传往往只关注人们每天摄入的卡路里数量，而没有同时关注卡路里所含的维生素、矿物质和脂肪类型。仅美国的数据就足以说明问题：2018年，美国只有八分之一的成年人“代谢健康”。
迫在眉睫的营养成本负担
如果全球不大幅转向更健康的营养方式，与营养不良相关或因营养不良而加剧的疾病患者很快就会令医疗卫生系统不堪重负。其经济和环境影响同样重大。全球食品消费的年度总成本为9万亿美元，而相关的经济、环境和健康成本合计达19.8万亿美元。这些成本中最大的部分超过11万亿美元，直接来自不健康饮食对人体健康造成的损害。
更重要的是，通过改善营养来改善人们的生活，为创造新价值带来了重大机遇。消费者越来越多地寻求有助于改善代谢健康的产品和服务。企业风险投资者正在支持面向消费者的健康和营养企业。现有技术和科学突破带来了通过改善营养促进健康的新机遇。
各国政府正日益聚焦这一问题，许多政府都在寻求以往工作的基础上继续推进。大型食品和饮料公司也日益致力于为客户带来更健康的成果，并已在其产品组合中推出一系列营养价值更高、卡路里、盐和糖含量更低的产品。
营养方面的系统性和个人障碍营养
挑战在于确保这些努力汇聚起来，实现大规模、可持续的变革。为此，世界经济论坛的消费的未来平台已确定其认为阻碍持久、广泛变革的最重要因素，并提出了一种切实可行的克服方法。
变革障碍包括：缺乏基于科学的全球共识，无法就营养的宗旨和价值达成一致；消费者倾向于低估营养对健康和福祉的重要性；消费者与某些饮食方式之间存在情感、文化和习惯上的联系；存在糖成瘾的可能性；日程紧张以及负担能力有限。
解决方案植根于一种基于证据的社会变革模式——良性循环。该模式由社会科学家爱德华·沃克开发，他任职于加州大学洛杉矶分校和斯坦福大学。
引导消费者转向更健康的生活方式
沃克指出，最初的催化因素通常会影响公众对某一议题的早期认知。这些催化因素可以是个人倡导者，也可以是组织，发挥战略性、中立的协调作用，促使利益相关方围绕行业和政策议程凝聚共识。它们也可以是外部事件，例如新冠疫情。
在这一契机出现后，由机构——企业和政府——主导的行动，是推动大范围、持久社会变革的最有效催化剂。随后，社会变革推动者——包括媒体、学术界和民间社会组织在内的个人或群体——会借助这些改革，扩大社会参与，并影响行业和政策制定者实施进一步改革。
营养转型的三个“A”
社会变革模式中的主要参与者应如何协作，才能推动营养领域实现持久、大规模的改善？研究促成了一套框架的制定，所有有意参与的各方都可以借此审视并找到自身为大规模积极变革作出贡献的机会。这套框架聚焦于三个方面：
1. 提高营养丰富食物的供应量。
2. 提高人们获取这些选择的能力。
3. 促成并支持消费者将营养更丰富的选择作为默认选项。
这套“3A”框架，以及论坛营养新前沿社群和论坛食品系统网络的其他见解，将为推动整个营养生态系统各方参与提供指引。这包括消费者、企业、民间社会、学术界和公共部门，以识别并推动转型行动，促进营养改善和食品系统变革。
论坛消费的未来平台怀有一个愿景：到2035年，通过改善营养赋能消费者，让他们生活得更幸福、更健康。我们希望，这一愿景、论坛营养社群的指导意见及其初步见解，能够为营养领域的协同行动奠定坚实基础。该社群的早期研究成果和初步指导意见载于其近期发布的报告《实现社会韧性：营养带来的机遇》。
论坛营养社群成员邀请企业加入，共同实现这一愿景，通过改善营养，为当代及后代建设一个更健康、更具韧性的社会。
