La empresa de espacios de trabajo compartidos WeWork, que opera en 22 países, está eliminando la carne y prohibirá a sus 6.000 empleados reembolsar con cargo a la empresa comidas que contengan carne con el fin de "dejar un mundo mejor para las generaciones futuras".
Los ecologistas afirman que la ganadería es un factor importante del calentamiento global. Estos son algunos datos:
- La ganadería es responsable de más del 14 por ciento de las emisiones que calientan el planeta, principalmente por los eructos de los animales, el estiércol y la producción de piensos.
- La producción de alimentos de origen animal representa dos tercios de las emisiones agrícolas de gases de efecto invernadero y tres cuartos del uso de tierras agrícolas, mientras que solo aporta el 37 por ciento del suministro mundial de proteínas.
- Si el ganado vacuno fuera un país, ocuparía el tercer lugar entre los mayores emisores de gases de efecto invernadero del mundo, detrás de China y Estados Unidos.
- La industria ganadera es responsable de más emisiones de gases de efecto invernadero que las mayores petroleras del mundo.
- Las emisiones combinadas de las 20 mayores empresas cárnicas y lácteas superan las emisiones de países enteros, como Alemania o el Reino Unido.
- Una cuarta parte de la superficie terrestre del mundo, sin incluir la Antártida, se destina a pastos.
- El ganado emite metano, óxido nitroso y dióxido de carbono. El metano, que atrapa mucho más calor que el dióxido de carbono, se libera principalmente mediante los eructos.
- Los científicos estudian cómo reducir las emisiones del ganado criando animales que eructan menos o ajustando su dieta, incluida la alimentación con algas marinas.
- Si los 2.000 millones de mayores consumidores de carne del mundo cambiaran hacia alimentos de origen vegetal, se podría ahorrar una superficie el doble del tamaño de la India, lo que facilitaría alimentar a una población mundial en crecimiento sin talar más bosques.
- Se necesitan 25 kg de cereales para producir 1 kg de carne de vacuno y unos 15.000 litros de agua.
- Por gramo de proteína, la producción de carne de vacuno requiere 20 veces más tierra y emite 20 veces más gases de efecto invernadero que la producción de judías.
- La producción de pollo requiere tres veces más tierra y emite tres veces más gases de efecto invernadero que la producción de judías, por gramo de proteína.
- Los estadounidenses comen unos 10.000 millones de hamburguesas al año. Sustituir el 30 por ciento de la carne de vacuno por setas tendría el mismo impacto que retirar 2,3 millones de coches de la carretera.
- Si todo el mundo se hiciera vegetariano en 2050, las emisiones relacionadas con los alimentos se reducirían alrededor de un 60 por ciento. Si todos fueran veganos, la reducción sería de alrededor del 70 por ciento.
