Abrirá en Londres, en el Reino Unido, la primera carnicería vegana de la historia.
Los productos que se sirven están elaborados para imitar los productos cárnicos en apariencia, textura y sabor.
Sin embargo, están hechos únicamente de seitán y soja.
En un rincón del norte de Londres, una nueva carnicería reluciente se prepara para abrir.
Lo único que le falta es carne.
Coincidiendo con el Día Mundial del Veganismo, el 2 de noviembre, abrió Rudy's, la primera carnicería vegana permanente de Gran Bretaña, que vende versiones sin carne de productos tradicionales como baycon, soysage y turk'y.
La demanda de productos veganos se ha disparado en los últimos años en Gran Bretaña, con un número creciente de personas que eliminan por completo los ingredientes de origen animal, mientras que otras reducen la cantidad de carne y lácteos que consumen cada semana.
«La gente entiende lo que vendemos», declaró a Reuters el cofundador Matthew Foster.
«Todo está diseñado para imitar la carne. Sabe a carne y tiene una textura similar a la de la carne.»
El despacho de abogados EMW informó de un aumento del 128 % en las nuevas marcas registradas de alimentos veganos en el Reino Unido el año pasado, con grandes empresas y pequeñas compañías registrando marcas como helado vegano y repostería.
El equipo detrás de la nueva carnicería comenzó en 2017 con un restaurante vegano y ahora pretende ofrecer productos, incluidos kits completos de cena para preparar en casa.
Los sustitutos, dispuestos en la tienda de iluminación brillante, con paredes blancas y bocetos de animales en las paredes, están elaborados con soja y seitán.
El aumento de la demanda de productos alimentarios alternativos ha provocado recientemente un debate sobre si se debe permitir a restaurantes y tiendas etiquetar productos como «hamburguesas vegetales» o «salchichas veganas», o si ello puede confundir al consumidor.
Los legisladores de la Unión Europea dictaminaron a principios de octubre que prohibir dichos términos, como defienden los agricultores, desalentaría a los consumidores a adoptar dietas más basadas en vegetales.
