Las soluciones de Internet de las cosas (IoT) ayudan a los minoristas de alimentación a mantener la calidad y la seguridad de nuestros alimentos utilizando la menor cantidad de energía posible.
Los sistemas de sensores de IoT permiten actuar a partir de datos, lo que puede transformar la sostenibilidad de la venta minorista de alimentación mediante reducciones probadas de las pérdidas de alimentos gracias a la monitorización de la temperatura y al ahorro energético.
Para acelerar la transformación de las soluciones de IoT, las empresas, las organizaciones y los responsables de la toma de decisiones deben colaborar para crear un marco que permita escalar la implementación de IoT.
A medida que la comunidad mundial sigue haciendo frente a los efectos de la pandemia de COVID-19, varios gobiernos están invirtiendo en paquetes de energía verde para ayudar a reconstruir sus economías. Los edificios son responsables del 40% del consumo energético mundial, por lo que constituyen un punto de partida crucial para el Reinicio Verde – una iniciativa para acelerar el ritmo de la recuperación económica y generar un crecimiento sostenible, trabajando juntos hacia un futuro descarbonizado. La tecnología del Internet de las cosas (IoT), que conecta dispositivos que recopilan datos y se comunican con la nube sin intervención humana, está llamada a desempeñar un papel clave en el seguimiento del uso de la energía y en la identificación de sinergias para construir sistemas energéticos inteligentes e integrados.
Nuestro mundo se está volviendo cada vez más impulsado por los datos, y podemos ver ejemplos de ello integrados en nuestra vida cotidiana. Es probable que usted o alguien que conoce lleve años registrando datos sobre su salud con un rastreador de actividad física. Pero ¿por qué detenerse ahí? Mediante la instalación de un sistema de sensores de IoT, podemos actuar a partir de datos para transformar la sostenibilidad de su minorista de alimentación local, gracias a reducciones probadas de las pérdidas de alimentos y al ahorro energético.
Minoristas de alimentación preparados para la transformación sostenible
Los minoristas de alimentación están en una posición única para contribuir activamente a la lucha contra el cambio climático. El sector de la distribución de alimentación representa el 2% de la electricidad utilizada en el mundo, incluso más que los centros de datos, según la IEA – lo que significa que implementar soluciones de gestión energética y de monitorización de activos en las tiendas puede marcar una diferencia positiva significativa a gran escala.
Los supermercados sostenibles también desempeñan un papel clave en el desarrollo de soluciones para un sistema alimentario mundial que actualmente se encuentra bajo presión. Estos supermercados pueden contribuir a cumplir el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 de las Naciones Unidas, que tiene como meta “reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per cápita para 2030”. Una tercera parte de todos los alimentos producidos hoy se desperdicia o se pierde, mientras el hambre en el mundo va en aumento. En los países industrializados, el 40% de los alimentos se pierde en la venta minorista y a nivel de los consumidores.
La refrigeración consume energía, pero es fundamental para conservar los alimentos de los que todos dependemos. Por tanto, el reto para los minoristas de alimentación es mantener la calidad y la seguridad de nuestros alimentos utilizando la menor cantidad de energía posible. Es un equilibrio difícil de lograr mediante la gestión energética tradicional y las revisiones manuales de servicio. La solución es la monitorización mediante IoT, que garantiza que los equipos funcionen sin problemas y consuman la menor energía posible, al tiempo que reduce las pérdidas de alimentos.
La monitorización mediante IoT reduce las pérdidas de alimentos y el desperdicio de energía
La tecnología IoT hace visible lo invisible, lo que permite actuar a tiempo antes de que surjan problemas mayores. Los minoristas de alimentación recibirán información útil sobre cómo mejorar el rendimiento energético y el estado de sus tiendas, y podrán configurar controles basados en los datos que recopilan los sensores.
Esto no es un escenario lejano ni un sueño; esta tecnología está disponible hoy. De hecho, se ha demostrado que las soluciones de IoT ya proporcionan a las tiendas de venta de alimentación:
Reducción del 40% de las pérdidas de alimentos mediante la monitorización de la temperatura.
30% del ahorro energético neto total mediante la optimización de la carga máxima y la reducción del consumo general.
Mayor flexibilidad, que permite a los minoristas de alimentación almacenar energía en bancos de baterías y redirigir el calor del sistema de refrigeración a los hogares cercanos.
La tecnología IoT garantiza que se mantengan las temperaturas adecuadas en la venta minorista de alimentación para conservar los alimentos en condiciones seguras y reducir las pérdidas, al tiempo que maximiza la eficiencia energética de la calefacción, la ventilación, el aire acondicionado, la iluminación, los electrodomésticos y otros equipos.
Reducir los costes energéticos y las pérdidas de alimentos no solo creará un negocio de supermercados saludable y rentable, sino que también contribuirá a construir un planeta más sano. Solo en los últimos cinco años, las soluciones de IoT han permitido ahorrar 37 millones de dólares a los minoristas de alimentación al reducir el desperdicio de alimentos, a la vez que han evitado más de 2 millones de toneladas de CO2 (equivalentes a las emisiones anuales de Malta).
Centrarse en la refrigeración sostenible para mejorar la eficiencia de los recursos
Los minoristas de alimentación tienen hoy una oportunidad única de crear soluciones para dos de los mayores problemas del mundo: reducir el desperdicio de alimentos y combatir el cambio climático. Es importante que no aceptemos las tiendas tal como son hoy, sino que veamos el potencial de lo que podrían llegar a ser.
IoT ya no está limitado por cuestiones de accesibilidad o disponibilidad. La tecnología ha sido probada, demostrada y generalizada. Para acelerar la transformación de las soluciones de IoT, las empresas, las organizaciones y los responsables de la toma de decisiones deben trabajar juntos para crear un marco que permita escalar la implementación de IoT y maximizar las oportunidades de sostenibilidad.
Debemos colaborar para:
Sensibilizar sobre el potencial de IoT para mejorar la seguridad alimentaria, reduciendo al mismo tiempo las pérdidas de alimentos y el consumo de energía.
Fomentar la monitorización de los equipos para detectar y resolver con rapidez los problemas operativos, mejorando la eficiencia general de los recursos y la seguridad alimentaria.
Utilizar IoT a gran escala para que las tiendas de venta de alimentación contribuyan activamente a las soluciones climáticas.
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El Centro de Tecnologías de Frontera e Innovación reúne a científicos, responsables políticos y líderes empresariales para comprender las tecnologías emergentes y sus implicaciones en el mundo real.
Gracias a la colaboración y la experimentación, el Centro ayuda a sus socios a traducir la innovación de la investigación en aplicaciones prácticas que abordan desafíos globales compartidos.
IoT puede mejorar la eficiencia energética y prolongar la vida útil de los productos perecederos, garantizando que los alimentos y la tienda estén sanos en lo esencial. Debemos hacer todo lo posible por aprovechar al máximo nuestros recursos energéticos y alimentarios. IoT nos permite reducir las emisiones climáticas mediante la tecnología disponible; ahora debemos escalar la implementación.
