Los cultivos de cebada están amenazados por el aumento de las sequías y el calor extremo, debido al cambio climático.
La cerveza será cada vez más cara y escasa como consecuencia.
Pero cerveceras como Carlsberg y Heineken están tomando medidas.
Las cervecerías alimentadas con energía solar, la plantación de árboles y las tácticas de choque forman parte de los intentos de hacer la industria más sostenible.
Según los expertos, la cerveza será cada vez más cara y podría escasear hacia finales de siglo debido al cambio climático.
Las sequías intensas y las olas de calor extremo amenazan los cultivos de cebada, el cereal que se usa habitualmente en la cerveza, y también el agua, que representa hasta el 95 % de una cerveza media.
Las cerveceras están respondiendo mejorando sus credenciales de sostenibilidad. Estos son algunos ejemplos.
1. Las cervecerías cero carbono de Heineken
Con sede en Ámsterdam, Heineken aspira a ser un productor de cerveza neutro en carbono para 2030 y a tener una cadena de suministro neutra en carbono, que incluya la agricultura, el envasado, la distribución y la refrigeración, para 2040. El uso de energía renovable para alimentar sus cervecerías es clave para ello.
En España, por ejemplo, Heineken ha firmado un acuerdo con la energética Iberdrola para alimentar con energía solar sus cuatro cervecerías españolas y sus oficinas. Después, prevé sustituir las calderas de gas existentes por otras que utilicen biomasa.
Esto le permitirá elaborar cerveza usando únicamente energía renovable en 2023, año en que Heineken España aspira a ser un 100 % neutra en carbono. Según Global News Wire, Heineken ha puesto en marcha más de 130 proyectos de energía renovable desde 2018, incluidas cinco de las 10 mayores cervecerías del mundo alimentadas con energía solar in situ.
2. Carlsberg invierte en la captura natural de carbono
El gigante cervecero danés Carlsberg se ha unido a la organización benéfica para la conservación WWF para ayudar a restaurar las praderas de hierba marina a lo largo de la costa del Reino Unido. Los consumidores pueden donar al proyecto comprando packs de cerveza de edición especial.
La hierba marina (seagrass) es una planta marina que puede absorber carbono hasta 35 veces más rápido que una selva tropical cuando se agrupa en praderas submarinas. Estos sumideros naturales de carbono corren riesgo por la contaminación y los fenómenos meteorológicos extremos.
El proyecto forma parte de la estrategia de sostenibilidad Together Towards Zero de Carlsberg, que incluye objetivos para reducir a la mitad las emisiones de carbono de sus cervecerías para 2022.
3. AB InBev utiliza blockchain para impulsar la sostenibilidad
Anheuser-Busch InBev, con sede en Bélgica, es uno de los mayores compradores de cebada del mundo para marcas de cerveza como Budweiser, Corona, Beck’s y Leffe. En un proyecto piloto en Europa, utiliza la tecnología blockchain para rastrear el origen de la cebada de cada cerveza.
Además de ofrecer a los consumidores una visión integral de la cadena de suministro de un producto, el proyecto pretende mejorar los rendimientos de los productores, la eficiencia en el uso del agua y la energía, y la salud del suelo.
Los objetivos de sostenibilidad de la cervecera incluyen mejorar de forma medible la disponibilidad y la calidad del agua en todas sus comunidades situadas en zonas de alto estrés hídrico para 2025.
4. La solución arbórea de BrewDog
BrewDog, una cervecera artesanal y cadena de pubs con sede en Aberdeenshire, Escocia, planta millones de árboles autóctonos en su propia zona de bosque en las Highlands escocesas.
La empresa afirma que el área de 50 kilómetros cuadrados del proyecto Lost Forest, al oeste de Aviemore, en el Parque Nacional de Cairngorms, es el mayor proyecto de reforestación con especies autóctonas y de restauración de turberas jamás realizado en el Reino Unido. “En conjunto, el Lost Forest es capaz de extraer 1 millón de toneladas de dióxido de carbono de nuestra atmósfera”, afirmó James Watt, director ejecutivo y cofundador de BrewDog.
La empresa afirma que lleva con un balance de carbono negativo desde agosto de 2020 y elimina el doble del carbono que emite.
5. Una advertencia en una lata
New Belgium Co, con sede en Colorado (Estados Unidos), afirma ser la primera empresa estadounidense en crear una cerveza neutra en carbono de distribución nacional. La edición limitada ‘Torched Earth Ale’ utiliza ingredientes como diente de león, extractos de lúpulo y agua con sabor a humo, en lugar de los ingredientes purificados habituales para elaborar cerveza.
La empresa afirma que la cerveza se ha diseñado intencionadamente para saber “no muy bien”, usando “el tipo de ingredientes que estarían disponibles en un futuro devastado por el clima”.
El objetivo es impactar a las grandes empresas cerveceras para que actúen y ayuden a reducir la huella de carbono del sector.
