Al dar empleo a personas sin hogar y ofrecer cerveza elaborada con pan sobrante, «The Green Vic», en el moderno barrio londinense de Shoreditch, aspira a ser el pub más ético del mundo.
Abierto durante un período inicial de tres meses, su fundador, Randy Rampersad, ha conseguido financiación suficiente para comprar muebles de segunda mano, jabón elaborado por personas ciegas, rollos de papel higiénico reciclado y bebidas suministradas por empresas sociales que donan a obras benéficas.
Puso en marcha el proyecto con la esperanza de permitir que el cliente habitual de un pub haga donaciones a obras benéficas sin tener que cambiar su rutina diaria. El pub emplea a personas sin hogar y a personas con discapacidad. Toda la comida es de origen vegetal, y evita enviar residuos a los vertederos mediante el reciclaje y el compostaje.
«Cada bebida que compras se destina a una organización benéfica diferente», dijo Rampersad, de 35 años, a Reuters. «El jabón de los baños, el papel higiénico y los uniformes del personal: todo contribuye a ayudar a las personas sin hogar o a devolver dinero a obras benéficas».
La carta de bebidas está vinculada a más de 40 organizaciones benéficas diferentes.
Por ejemplo, una cerveza lager artesanal de Brewgooder, que cuesta 4.90 libras ($6.14), la produce una organización sin ánimo de lucro que dona todo su dinero a proyectos de agua potable en África. La Toast Ale, a 5.50 libras, se elabora con excedentes de pan fresco.
Con un diseño interior de estilo industrial chic, popular en muchos otros bares del este de Londres, The Green Vic espera conseguir financiación suficiente para establecerse en un local permanente.
Hasta ahora ha logrado atraer a clientes interesados en probar una alternativa, en un barrio frecuentado por estudiantes, artistas y turistas.
«Nunca había ido a un pub ético y me interesaba ver cómo era», dijo John Rampton, de 49 años.
«Me pareció que sonaba como un buen lugar para ir».
