Un tercio de los estadounidenses afirma que la pandemia ha afectado el acceso de su hogar a los alimentos, según una nueva encuesta.
Más de la mitad del 31% que afirmó que el acceso a los alimentos de su hogar había cambiado señaló que disponía de menos recursos económicos.
Quienes atravesaron dificultades económicas dijeron que consumían menos alimentos, compraban otras marcas y recurrían a programas gubernamentales como SNAP.
Casi una quinta parte de los encuestados acudió con más frecuencia a los bancos de alimentos.
En una encuesta reciente, un tercio de los estadounidenses afirma que la pandemia ha afectado el acceso de su hogar a los alimentos.
De ese 31% que afirmó que el acceso a los alimentos de su hogar había cambiado, más de la mitad (53%) señaló que disponía de menos recursos económicos. El 37% no se sentía cómodo comprando en el supermercado y el 32% consideraba que sus opciones de alimentos eran más limitadas porque no disponía de transporte fiable. Casi una quinta parte (17%) acudió con más frecuencia a los bancos de alimentos.
«La COVID-19 dejó al descubierto vulnerabilidades que ya existían en el sistema alimentario», afirma Sheril Kirshenbaum, codirectora de la Universidad Estatal de Michigan Encuesta sobre alfabetización y participación alimentarias. Esta octava ronda de la encuesta incluyó a 2.002 estadounidenses para estudiar cómo la COVID-19 ha afectado las opciones y el acceso a los alimentos.
«Por desgracia, muchas familias que ya atravesaban inseguridad alimentaria sufrieron aún más dificultades, mientras que otras acudieron por primera vez a los bancos de alimentos», afirma Kirshenbaum.
Entre los encuestados que dijeron tener menos recursos económicos, tres cuartas partes (74%) eligieron otras marcas de alimentos. Casi la mitad (47%) consumió menos alimentos y aproximadamente un tercio (31%) recurrió a programas gubernamentales como el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria, o SNAP.
«La pandemia supuso otro desafío para quienes buscan acceder a una alimentación nutritiva y asequible», afirma Doug Buhler, codirector de la encuesta. «Por un lado, deberíamos alegrarnos de que el sistema básico se mantuviera intacto, pero la pandemia también puso de manifiesto vulnerabilidades que es necesario abordar».
Entre la mitad de los encuestados (50%) que afirmaron que la pandemia había cambiado su manera de comprar y almacenar alimentos, el 51% busca alimentos con una larga vida útil, el 50% guarda más alimentos en casa y el 48% hace menos viajes al supermercado. De los encuestados, el 27% presta más atención a los alimentos que desperdicia y el 23% comenzó a utilizar un servicio de entrega de comestibles.
La encuesta también analizó si recibir una vacuna contra la COVID-19 influía en el acceso a los alimentos y en los hábitos. Entre el 69% de los encuestados que se habían vacunado al momento de la encuesta, más de dos tercios (67%) afirman que ahora van al supermercado con más frecuencia que antes de vacunarse. Un tercio (33%) pasa más tiempo en el supermercado y el 29% dice que puede acceder y transportar los comestibles con más facilidad. Solo el 15% dejó de usar mascarilla en lugares donde no es obligatorio.
Los datos de la Encuesta sobre alfabetización y participación alimentarias de MSU se ponderaron utilizando cifras de la Oficina del Censo de Estados Unidos para garantizar que la composición de la muestra reflejara la población real del país. La encuesta, puesta en marcha en 2017, cuenta con el apoyo de AgBioResearch de la Universidad Estatal de Michigan.
Fuente: Universidad Estatal de Michigan
