Para 2050, habrá dos mil millones de bocas más que alimentar que hoy.
Es difícil imaginar el aumento del suministro de alimentos necesario para alimentar a tantas personas, pero incluso eso apenas rozaría la superficie de nuestras necesidades alimentarias futuras.
La infografía de hoy, que procede de Raconteur, deja claro que el reto de alimentar a la población mundial es en realidad mucho mayor. La dieta mundial está cambiando rápidamente tanto en tamaño como en composición, sobre todo en los países en desarrollo de África y Asia.
La dieta mundial
En la actualidad, la persona promedio consume cerca de 3.000 calorías al día, y la mayor parte proviene de cereales como el trigo, el maíz o el arroz.
Sin embargo, la cantidad de alimentos que consume cada persona está aumentando en todo el mundo.
Se estima que, entre 2015 y 2030, cada persona consumirá 110 calorías más al día, en promedio mundial.
La carne como alimento básico
El aumento de la riqueza y el crecimiento de la población son factores clave que impulsan el consumo de carne en los países en desarrollo.
En China, que ya es el mayor mercado de carne de cerdo del mundo, se prevé que el consumo de carne de vacuno casi se duplique entre 2000 y 2026. En el África subsahariana, las cifras son similares.
Aunque la carne de vacuno ya es muy popular en muchas economías de ingresos altos, no es el alimento más sostenible de producir. La carne de vacuno requiere más agua y tierra por libra que casi cualquier otra fuente de proteínas, pero eso no impide que la gente de las economías en desarrollo de todo el mundo la consuma en mayores cantidades.
Mientras tanto, en India, alrededor de un tercio de la población es vegetariana; aun así, el país se está convirtiendo en un importante motor de la nueva demanda de carne.
Desde 2009, la renta disponible anual de India ha aumentado un 95 % y el consumo de carne ha crecido casi un 50 % durante el mismo período.
– Anastasia Alieva, directora de Investigación de Alimentos Frescos en Euromonitor International
Pensar fuera de lo convencional
Para satisfacer la nueva demanda de alimentos, los científicos empiezan a pensar fuera de lo convencional.
Para conocer en profundidad las nuevas tecnologías previstas para la producción de alimentos —incluidas las granjas verticales automatizadas, la acuaponía, la carne in vitro y los productos animales artificiales—, no se pierda la siguiente infografía sobre el futuro de la alimentación.
