Según las estimaciones del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, cada año se desperdician 931 millones de toneladas de alimentos, lo que representa entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de carbono.
Estas aplicaciones para teléfonos inteligentes ayudan a compradores, supermercados, restaurantes y fabricantes de alimentos a reducir el desperdicio de alimentos.
Cada vez más, los gobiernos introducen políticas para combatir el desperdicio de alimentos, que le cuesta al mundo 1 billón de dólares al año.
El desperdicio de alimentos es un problema cada vez mayor en todo el mundo. Aproximadamenteun tercio de los alimentos del mundo se desperdiciao se pierde, según WWF, lo que tiene enormes repercusiones para las personas, el planeta y la economía.
Más de800 millones de personas se acuestan con hambretodas las noches, según el Programa Mundial de Alimentos.
Además, las931 millones de toneladas de alimentos que se desperdiciancada año generan entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de carbono, según las estimaciones del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.
Entonces, ¿qué se puede hacer para combatir este problema? La tecnología es una solución.
Aplicaciones para teléfonos inteligentes que ayudan a reducir el desperdicio de alimentos
En todo el mundo, las aplicaciones para teléfonos inteligentes animan a las personas a cambiar su forma de abordar el desperdicio de alimentos. Estas son tres de ellas.
1. Alimentos a mitad de precio con un clic
En Egipto, una aplicación llamada Tekeyapermite a panaderías, restaurantes, supermercados y pastelerías vender a mitad de precio sus alimentos frescos que no se han vendido. Esto ofrece a los compradores alimentos a precio de ganga; pueden usar la aplicación gratuita de Tekeya para consultar y comprar alimentos con descuento cerca de donde están.
También significa más beneficios para las tiendas y los restaurantes, al aumentar sus ventas y reducir los costes de gestión de residuos. Los usuarios de Tekeya también pueden usar la aplicación para donar comidas gratuitas a organizaciones benéficas.
Tekeya afirma que en 2021 logró salvar unas 40.000 comidas, lo que equivale a 85 toneladas de CO2.
2. El excedente de alimentos encuentra comprador
En el Reino Unido, una aplicación similar llamada Too Good To Gopermite a los compradores adquirir y recoger alimentos excedentes a precios reducidos en restaurantes, panaderías, supermercados y fabricantes de alimentos locales.
Los alimentos se venden en bolsas con una selección variada. «No sabrás exactamente qué incluye tu pedido hasta que lo recojas: todo forma parte de la sorpresa», afirma la empresa.
Más de 20.000 establecimientos de comida usan la aplicación para reducir el desperdicio de alimentos y casi nueve millones de compradores la usan para adquirir alimentos con descuento. Hasta ahora, se han salvado de acabar en la basura 12 millones de bolsas de alimentos, afirma Too Good To Go.
La empresa, dirigida por Mette Lykke, una Joven Líder Global del Foro Económico Mundial, también intenta educar a la gente sobre la diferencia entre las etiquetas «consumir preferentemente antes de» y «fecha de caducidad» en los alimentos, para evitar el desperdicio innecesario.
3. Compartir alimentos en el vecindario
Olio es una aplicación gratuita que permite compartir alimentos con los vecinos en lugar de desperdiciarlos. Por ejemplo, pueden ser alimentos que hay que consumir antes de irse de vacaciones o productos sobrantes de un servicio de catering. Se pueden compartir alimentos aptos para el consumo que estén dentro de su fecha de caducidad.
Los usuarios publican una foto y los detalles de los alimentos que no necesitan, y también pueden consultar los anuncios de otras personas. Olio afirma que casi 6 millones de personas en más de 60 países han usado su aplicación hasta ahora para compartir más de 52 millones de raciones de alimentos.
¿Qué más podemos hacer para reducir el desperdicio de alimentos?
No comprar demasiados alimentos es una forma en que todos podemosreducir el desperdicio de alimentos, señala BBC Good Food. Recomienda comprar solo lo que se pueda consumir antes de la fecha de caducidad.
La BBC también aconseja que los alimentos sobrantesse pueden usar para preparar nuevos platos. Por ejemplo, se puede usar pan duro para hacer una cobertura de pan rallado.
Dado queel desperdicio de alimentos cuesta al mundo 1 billón de dólares al año, los gobiernos empiezan a tomar medidas, según Winnow Solutions, una empresa tecnológica que ayuda a las cocinas comerciales a reducir el desperdicio de alimentos.
Por ejemplo, en 2018, Australia se comprometió a reducir a la mitad su desperdicio de alimentos para 2030. Una parte fundamental de su política fue financiar organizaciones benéficas que rescatan alimentos.
En Francia se han aprobado nuevas leyes para reducir el desperdicio de alimentos. Entre ellas figura la obligación de reciclar para cualquier empresa que produzca más de 10 toneladas de residuos orgánicos al año.
Y en Corea del Sur, el desperdicio de alimentos en la capital, Seúl, disminuyó un 10 % —300 toneladas de alimentos al día— en cuatro años, después de que se introdujera una nueva política que cobra a los hogares por reciclar en función de la cantidad de alimentos que desechan.
