Millones de personas en todo el mundo sufren desnutrición, pero cada año se tiran 1,3 mil millones de toneladas de alimentos.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha publicado una lista de maneras sencillas pero eficaces en las que todos podemos reducir el desperdicio de alimentos.
Desde comprar frutas y verduras ‘feas’ hasta reorganizar tu nevera.
La mayoría de las personas, en algún momento, han comprado demasiados alimentos durante la compra semanal y se han encontrado con verduras podridas en el fondo de la nevera.
Pero lo que muchos no advierten es la magnitud del problema: cada año, unos 1,3 mil millones de toneladas de alimentos producidos para el consumo humano –suficientes para alimentar a quienes pasan hambre en todo el mundo– se tiran.
Las crisis alimentarias se identificaron como un riesgo significativo en el Informe sobre Riesgos Globales de este año del Foro Económico Mundial.
La situación se ha agravado aún más por la pandemia de coronavirus COVID-19, que cerró restaurantes y perturbó las cadenas de suministro.
El Primer Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos próximo (29 de septiembre) hará un llamamiento claro a la acción para impulsar los esfuerzos por reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos. Con millones de personas que sufren desnutrición, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha publicado una lista de pasos sencillos, pero sensatos, que todos podemos dar para cambiar nuestros hábitos:
1) Compra solo lo que necesites. Haz una lista y ciñete a ella.
2) No seas prejuicioso. Compra frutas y verduras ‘feas’ o de forma irregular que son igual de buenas, pero tienen un aspecto un poco diferente.
3) Revisa tu nevera. Conserva los alimentos entre 1-5°C para mantener la máxima frescura y vida útil.
4) Primero en entrar, primero en salir. Al organizar la nevera y los armarios, pasa los productos más antiguos al frente y coloca los más nuevos al fondo.
5) Entiende las fechas. ‘Consumir antes de’ indica la fecha hasta la cual el alimento es seguro para comer, mientras que ‘preferente antes de’ significa que la calidad del alimento es mejor antes de esa fecha, pero sigue siendo seguro comerlo después.
6) No dejes nada. Guarda las sobras para otra comida o utilízalas en otro plato.
7) Dona cualquier excedente a otras personas.
Un estudio de 2018 preveía que para 2030, el desperdicio de alimentos podría dispararse un tercio, con más de 2 mil millones de toneladas desechadas. Mientras tanto, la ONU ha fijado una meta de reducir a la mitad la pérdida y el desperdicio de alimentos para esa fecha.
