Un tercio de todos los alimentos se pierde o desperdicia.
La aplicación Too Good To Go quiere ayudar a resolver el problema encontrando un destino para los alimentos que podrían acabar desperdiciándose.
Los usuarios pueden recoger excedentes de comida de cafeterías, hoteles y restaurantes a un precio reducido.
Las estadísticas sobre el desperdicio mundial de alimentos son desalentadoras. Y a medida que más consumidores son conscientes del problema, una start-up tecnológica danesa con casi 20 millones de usuarios ha declarado la guerra a los alimentos no deseados.
Mette Lykke es una de los Jóvenes Líderes Mundiales del Foro Económico Mundial. También es directora ejecutiva de Too Good To Go, una empresa que funciona como un mercado que reúne a personas con excedentes de alimentos y a quienes desean comprarlos.
En 2015, Lykke vendió su empresa de aplicaciones de fitness, Endomondo, a Under Armour por 85 millones de dólares. Se incorporó a Too Good To Go, que hoy emplea a más de 400 personas y opera en 15 países. La empresa afirma que quiere inspirar a 50 millones de personas a cambiar su forma de alimentarse para 2020.
Problema urgente
Se estima que más de un tercio de todos los alimentos producidos acaba perdido o desperdiciado. Esto puede deberse a problemas en el proceso de producción, a condiciones de almacenamiento inadecuadas o a daños durante el transporte. Pero también puede ser causado por consumidores de países ricos que compran más de lo que necesitan y luego tiran lo que no se llega a comer. Todo ello mientras 795 millones de personas en el mundo pasan hambre.
A las empresas que suministran alimentos a los consumidores les puede resultar difícil prever cuánto deben tener disponible. Ningún restaurante quiere quedarse sin existencias a mitad del servicio, lo que puede llevar a comprar en exceso algunos productos. Los artículos que no se venden ni se consumen acaban en la basura, aumentando la montaña mundial de desperdicio alimentario.
Desviar esos alimentos no deseados y ponerlos a disposición de los consumidores es una forma de abordar el problema del desperdicio, y esa es la idea central de Too Good To Go.
Una agradable sorpresa
Así funciona. Descargas la aplicación y consultas todas las ofertas disponibles en tu zona. Pueden incluir una cena de un restaurante, un almuerzo de una cafetería o un desayuno de un hotel de renombre. Haces tu selección, pagas a través de la aplicación y muestras la confirmación del pedido en la aplicación al recogerlo.
Sin embargo, no siempre sabrás qué vas a comer hasta que lo recojas: obtienes una Magic Bag. Del mismo modo que un restaurante no puede asegurar con un 100 % de certeza qué cantidad de cada alimento se consumirá, la aplicación no puede predecir exactamente cuáles serán esos sobrantes. Así, puedes recoger un desayuno de un hotel por poco más de 4 dólares, pero su composición exacta seguirá siendo un misterio hasta que lo recojas.
Además de ayudar a las empresas a vender los excedentes de alimentos a clientes que buscan ofertas y desean contribuir a la protección del planeta, Too Good To Go también ofrece ideas para ayudar a las personas a reducir el desperdicio de alimentos de otras maneras. Su blog ofrece recetas de platos como la «boloñesa vegetal de aprovechamiento total» y hummus de remolacha, además de consejos sobre cómo aprovechar los alimentos en casa.
