No se trata solo de coches eléctricos y paneles solares. China se ha convertido en un exportador neto de pollo de rápido crecimiento, y su carne está causando sensación en un mundo cambiante que, al menos, mantiene una constante: el apetito por "la criatura más modificada genéticamente de la historia".
Los capitanes de la industria se reunieron en un hotel de la ciudad de Nueva York en el invierno de 1947, soñando con un súper pájaro.
Recientemente habían vislumbrado un futuro posible tentador, ya que la escasez de carne roja en tiempos de guerra elevó brevemente el estatus del pollo en la cena. La ciencia acababa de entregar la bomba atómica, así que seguramente también era concebible un ave más carnosa y jugosa. Algo que la gente realmente desearía, no solo un compromiso proteico. Se acordó: a juzgar por el Pollo del mañana El concurso tendría lugar ese mes de julio.
El competición plurianual Actualmente se le atribuye el nacimiento de la industria avícola moderna. La capacidad de producir pollo a escala industrial generó la necesidad de acceder a nuevos mercados, lo que dio lugar a un próspero comercio mundial.
Presentamos el Cobb 500. Un híbrido robusto con gran atractivo. un descendiente de aves criadas para competir por Pollo del mañana gloria, y constituye la mayor parte de los envíos procedentes de Brasil, que ha sido el principal exportador mundial durante décadas.
Pero también está el Shengze 901, un híbrido desarrollado en China. El año pasado, el país se convirtió en exportador neto de pollo. Se prevé que ascienda rápidamente en la clasificación mundial. Gallus gallus domesticus Los comerciantes, siguiendo una estrategia conocida: innovar y luego ofrecer a bajo precio.
China incrementó sus exportaciones avícolas a la Unión Europea a un ritmo más del doble que el de Brasil entre el año primer semestre de 2021 y el mismo período este año, aunque a menudo se venden con un descuento significativo. El mes pasado, la UE importaciones suspendidas de carne brasileña debido a preocupaciones sobre estándares de seguridad, lo que deja el futuro del abastecimiento local de pollo aparentemente abierto (aunque la prohibición Puede que no dure mucho tiempo).
El Reino Unido, hogar ancestral de los Ross 308 El sector híbrido también ha experimentado un repunte en las importaciones chinas. Datos del gobierno indican que el valor del pollo cocido que llegó de China hasta agosto de este año superó lo que se importó en todo 2025. Y ese no es uno de los mercados de más rápido crecimiento de China; esos son lugares como Rusia y los Emiratos Árabes Unidos.
China Ampliando la presencia global del pollo Esto ha desencadenado dinámicas familiares para cualquiera que haya seguido las tendencias del mercado de los coches eléctricos o las tecnologías verdes. La UE y EE. UU. han impuesto aranceles y derechos antidumping punitivos a los coches chinos de bajo coste. Tanto ellos como otros países han aplicado medidas similares a los paneles solares y las baterías chinas.
Medidas proteccionistas similares podrían recibir la creciente ola de piernas, senos y muslos a precios de ganga en China. La Comisión Europea está "vigilando el mercado", dijo un portavoz. dijo recientemente.
El pollo ha recorrido un largo camino desde sus orígenes como el “gallo rojo de la jungla”, un ermitaño aviar en las zonas salvajes del sudeste asiático. Las aves, en su mayoría domesticadas, superan en número a los humanos en una proporción de cuatro a uno en este momento, y todavía no podemos tener suficientes de ellas. Son lo suficientemente prominentes como para presentar otra oportunidad más para remodelar una economía global que se inclina hacia hacia el Este, a medida que se fragmenta en enclaves cada vez más enfocado sobre la autosuficiencia y la seguridad alimentaria.
Estados Unidos sigue produciendo más pollo que cualquier otro país, pero tiende a destinar la mayor parte al consumo interno.
No es que el ave fuera precisamente rechazada en el pasado.Pollo del mañana Estados Unidos. Era más un manjar que un alimento básico. El presidente estadounidense Abraham Lincoln favorecía una versión Servido en salsa de crema espesa durante su estancia en la Casa Blanca hace casi 170 años. La versión contemporánea, que se desarrolla como un dispositivo refinado, ha ganado mucha popularidad.
Por cada cinco sándwiches de pollo frito que un estadounidense consumió en un restaurante en 2019, añadió otro a su dieta para 2024. Una cadena de comida rápida estadounidense ofrece seis variedades diferentes (además de wraps y nuggets). La carne más consumida del país no parece estar en riesgo de caer en desuso. Y el Consejo Nacional del Pollo quiere para dejar claro que muy poco proviene de China. Aunque no es por falta de intentarlo.
China logró acceder al mercado avícola estadounidense. Hace varios años La resolución solo permitía la venta de carne cocinada, pero supuso un avance significativo en medio de un ciclo constante de fricciones comerciales.
Una fuerte dependencia de las importaciones de China, después de todo, fue la raíz de un problema de producción nacional. programa de industrialización bajo la administración anterior de la Casa Blanca, y oleadas de aranceles bajo el liderazgo actual de Estados Unidos. Sin embargo, China continúa exportando más bienes cada año. Y el déficit comercial de Estados Unidos, una medida enorme de cuánto más compra en el extranjero que al revés, persiste.
Es casi como si las soluciones del pasado no siempre pudieran encajarse en el presente de la economía global, donde muchas cosas que antes eran difíciles de imaginar ahora son innegables. Hace un par de décadas, las marcas de automóviles chinas estaban luchando para abrirse camino en el mercado europeo debido a preocupaciones de seguridad. Marcas chinas ahora sostener El 10% de ese mercado.
No se trata solo de vender cosas. China es cada vez más la fuente de gran parte de lo que se está construyendo en todo el mundo, como minas, carreteras y las fábricas y salas de exposición para sus automóviles en auge.
El industria automotriz y el comercio de pollos tienen algo en común últimamente: exceso Pero el exceso de capacidad no es necesariamente suficiente para frenar los impulsos de producción impulsados por un deseo de autosuficiencia. Esos impulsos se han convertido en... un sello distintivo de la economía global últimamente.
Sin duda, pueden impulsar la innovación con un objetivo claro. El intento de China por aumentar su producción de soja, a pesar de la escasez de tierras cultivables, por ejemplo, ha canalizado la inversión hacia la investigación relacionada. Lo mismo ocurre con el pollo. El éxito del híbrido Shengze 901 se anunció con este sensacional titular: El criador de pollos logra resultados fructíferos siguiendo las políticas.
Pocas cosas en el mundo natural han sido tan manipuladas. Es “la criatura más modificada genéticamente de la historia”, escribe el autor de ¿Por qué cruzó el mundo la gallina? Esto ha generado inquietudes sobre la salud y la ética, además de una eficiencia sorprendente. Un pollito de engorde promedio ahora puede alcanzar la madurez en menos de dos meses.
Es una proteína idónea para un mundo más caro. El aumento del precio de la carne de res ha hecho que el pollo resulte más atractivo últimamente, como un recordatorio de los tiempos de racionamiento en tiempos de guerra. Brasil basó gran parte de su poderío exportador en precios bajos. Gracias a China, eso ya no es tan viable.
El camino que sigue China, a medida que su enorme oferta de pollo supera la demanda local, está plagado de los mismos riesgos que enfrentan otros exportadores, por supuesto. La expansión de la avicultura allí ha no estará exento de un coste medioambiental, Por ejemplo.
Luego está el clima. Es importante para la cría de aves de corral. Y es parte de la razón por la que solo un estado brasileño de los 26, Paraná, puede producir más de un tercio de la carne de pollo de ese país. Últimamente, el clima se ha vuelto más difícil de predecir. La perspectiva de un fenómeno inusualmente intenso El Niño El evento ahora amenaza a la industria avícola de Brasil con inundaciones y mayores costos de alimentación El cambio climático augura variaciones meteorológicas más extremas en el futuro.
Ese tipo de defecto no es algo que se pueda solucionar fácilmente mediante ingeniería.
