El análisis académico demuestra que será imposible que una población mundial de 10 000 millones de personas consuma la cantidad y el tipo de proteína propios de las dietas actuales en Norteamérica y Europa si queremos alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU y cumplir el Acuerdo de París sobre el Clima de 2015.
La transformación del sistema mundial actual de provisión de proteínas exigirá avances en tres vías interconectadas para satisfacer las necesidades mundiales de proteína del mañana: proteínas alternativas; sistemas de producción actuales; cambio de comportamiento de los consumidores. Para aprovechar las innovaciones y las tecnologías, y lograr
los avances necesarios en estas tres vías para 2030 requiere un conjunto colectivo de estrategias que van más allá de las soluciones técnicas basadas en el mercado.
Este breve documento identifica cuatro estrategias específicas para ofrecer proteína del siglo XXI hasta 2030, destacando los "impulsores del cambio" más eficaces en este contexto. Estas estrategias sugieren una hoja de ruta para ofrecer proteína del siglo XXI."
Carne: el futuro - Una hoja de ruta para ofrecer proteína del siglo XXI
