La provisión de proteínas universalmente accesibles, asequibles, seguras y sostenibles, en consonancia con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas («proteínas del siglo XXI»), es una cuestión apremiante que atraviesa desafíos sistémicos como el consumo, el medio ambiente, la seguridad alimentaria, la salud y el comercio. También ofrece una gran oportunidad para aprovechar las innovaciones en tecnología y ciencia que el Foro Económico Mundial ha denominado la Cuarta Revolución Industrial.
Este breve documento introductorio se ha elaborado para la Reunión Anual 2018 del Foro Económico Mundial en Davos-Klosters, con el fin de estimular y promover el debate sobre este tema, en particular mediante una sesión titulada «Probar el futuro de la alimentación», el martes 23 de enero, de 12:30 a 13:45.
